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Cremige Rote Beete Suppe

 

 

4 Knollen Rote Beete
1 Dose Kokosmilch
150ml Gemüsebrühe
1 EL Sesamöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Koriander
1/2 TL Pfeffer

Rote Beete schälen, erwärme das Öl in einem Topf , drücke den Knoblauch durch die Presse oder zerkleinere ihn und gib ihn mit den Gewürzen dazu.Röste alles für 2 Minuten. Gib dann die Rote Beet, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu und lass die Suppe für 25 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Püriere sie dann und du kannst sie mit Petersilie oder frischen Koriander dekorieren.


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